7月食育の日

7月16日（水曜日）は、1学期の給食最終日でした。

こんだては、あじの南蛮づけ、ゴーヤのツナごまあえ、とうがんのみそしる、そしておたのしみのアセロラゼリーです。

食育の日として、夢前学校給食センターの栄養教諭の先生によるオンライン食育指導がありました。

あじは尾びれのつけねに「ぜいご」というとげ状のかたいうろこがあります。これは、ほかの大きい魚に捕食されるとき、敵から身を守る役割があるといわれています。ぜいごは口当たりが悪いので、調理の段階で1ぴき1ぴき取り除かなければなりません。

南蛮づけは、あじをから揚げにして、野菜いっぱいのあまずっぱいタレにからめた、暑い時期でもおいしく食べることができる料理です。

ゴーヤは苦瓜（にがうり）とも言われる夏が旬の野菜です。

モモルデシンと言われる苦み成分は、胃の調子を整える効能があります。

給食では、塩でしっかりともみ、水にさらして苦みをおさえて調理してくださっているそうです。

そしてゴーヤクイズを出題。「ゴーヤの苦みは、みどりの皮部分にあるのか、白いわた部分にあるのか。」

手をあげてみると、圧倒的に「白いわたが苦い」と答えた人が多かったです。

栄養教諭のお二人でじゃんけんをして、みどりの部分と白い部分を食べ比べてくださいました。

苦かったのは、なんと緑の皮。

7月もたのしい食育指導をありがとうございました。

2学期の給食は、9月3日（水曜日）開始です。

夏休みもバランスのよい食事と早寝早起きに気をつけて、元気に過ごしてくださいね。