保温ポットを利用したおだしの取り方

だしのうま味を活用すると、

• 塩分を減らしても料理がおいしい
• 唾液の分泌が促されよりおいしく
• 油を減らしたヘルシー料理もやっぱりおいしい

と、いいことがたくさん。

おだし以外にも、けずり節やのり、こんぶ、しいたけ、トマトやチーズなどなど、うま味を活かした料理ができる食材はたくさんあります。

減塩や油の使い過ぎを抑えられる効果など、うま味の機能は料理の世界のみならず、健康につながる効果もあると、栄養学や医療などからも注目されています。

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